Lagi mencari inspirasi resep tengkleng kambing campur yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal tengkleng kambing campur yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Resep Tengkleng Kambing Sederhana Khas Solo Spesial Asli Enak. Ciri khas tengkleng ini adalah menggunakan bagian daging tulang iga, walaupun ada juga campur jeroan, seperti usus kambing. Bumbu tengkleng kambing juga sangat beragam.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari tengkleng kambing campur, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan tengkleng kambing campur yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat tengkleng kambing campur sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat membuat Tengkleng Kambing Campur menggunakan 34 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Tengkleng Kambing Campur:
- Ambil 1 kg daging kambing (aku : daging, jerohan, kikil, tulang)
- Ambil 1 lt santan encer
- Ambil 2 liter air
- Sediakan Bumbu Halus :
- Siapkan 8 siung bawang merah
- Siapkan 4 siung bawang putih
- Siapkan 4 butir kemiri
- Gunakan 1/4 sdt jintan
- Sediakan 1/4 sdt pala bubuj
- Ambil 1/2 sdt ketumbar bubuk
- Ambil 1/4 sdt lada bubuk
- Ambil 3 butir kapulaga, kupas ambil dalamnya
- Ambil 2 ruas jari kunyit
- Sediakan 6 buah cabe merah
- Siapkan 3 buah cabe rawit merah
- Gunakan 60 ml minyak goreng yg baru
- Sediakan Bumbu Cemplung :
- Siapkan 3 lembar daun salam
- Ambil 2 batang serai
- Sediakan 1 buah jahe (sepanjang jari telunjuk)
- Ambil 1 iris lengkuas
- Sediakan 4 lembar daun jeruk
- Siapkan 1 buah rempah cabe
- Sediakan 1 buah pekak
- Siapkan 7 butir cengkeh
- Siapkan 1 ruas jari kayu manis
- Ambil 1 ruas jari krangean
- Siapkan Bumbu Tambahan :
- Siapkan 1 bks kaldu sapi bubuk
- Gunakan 1 sdm garam
- Sediakan 50 gram gula merah
- Siapkan Pelengkap :
- Siapkan Bawang merah goreng
- Siapkan Seledri iris halus
Resep Tengkleng Kambing - Selain itu, aneka macam olahan daging qurban di Indonesia sangat beragam. Hampir tiap-tiap daerah memilki masakan khas iduladha sendiri. Berbeda dengan gule kambing, tengkleng khas Solo ini menggunakan tulang belulang kambing (sedikit daging). Terdapat dua versi resep tengkleng, dengan santan dan tanpa santan.
Cara membuat Tengkleng Kambing Campur:
- Didihkan 1liter air, masukkan daging kambing biarkan utuh tunggu sampai mendidih kembali kemudian rebus selama 10 menit. Buang air rebusan dan tiriskan. Ganti dengan air yg baru sebanyak 1 liter dan rebus kembali bersama dengan daun salam, serai, lengkuas dan jahe hingga empuk, angkat daging nya dan iris kecil - kecil. Sisihkan dl kuahnya
- Siapkan bumbu-bumbunya.
- Proses bahan bumbu halus dengan campuran minyak goreng hingga benar-benar halus.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan sisa bumbu cemplung kedalam tumisan dan tumis hingga benar-benar matang. Masukkan irisan daging, aduk rata kemudian tuangkan kedalam kuah sisa rebusan tadi aduk rata dan masak kembali hingga mendidih.
- Beri garam, gula merah dan kaldu bubuk, aduk rata masak hingga bumbu menyerap. Masukkan santan encer aduk rata dan didihkan. Koreksi rasa, jika sudah sesuia selera, angkat dan sajikan dengan ditaburi seledri dan bawang merah goreng diatasnya
Tengkleng kambing merupakan kuliner khas Surakarta dengan cita rasa unik nan menggugah selera. Keistimewaan tengkleng kambing Bu Pon ada pada menu dan varian yang cukup lengkap. Khusus untuk tengklengnya, Mbak Diah memiliki menu khas, yaitu tengkleng kepala kambing. Tengkleng Kambing enak bisa juga lho dibuat di rumah. Campurkan bagian daging dan tulang kambing Daging campur lemak yang didapat dari sapi kurban paling enak dimasak jadi rawon.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat tengkleng kambing campur yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
