Anda sedang mencari inspirasi resep tongseng kambing & balungan yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal tongseng kambing & balungan yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari tongseng kambing & balungan, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan tongseng kambing & balungan enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat tongseng kambing & balungan sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat Tongseng Kambing & Balungan memakai 26 bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Tongseng Kambing & Balungan:
- Ambil 1 kg daging kambing (mix daging dan balungan ukuran sedang)
- Gunakan 3-4 lbr daun kol (rajang kasar)
- Gunakan 2 bh tomat merah (potong besar)
- Gunakan 10 bh cabe rawit merah utuh / sesuai selera
- Gunakan 1 btg serai (geprek)
- Ambil 2 lbr daun salam
- Sediakan 2 lbr daun jeruk (sobek)
- Gunakan 3 iris jahe
- Siapkan 500 ml air
- Ambil 150 ml santan cair
- Sediakan 4-5 sdm minyak untuk menumis
- Gunakan Bumbu:
- Ambil 1 sdt garam
- Ambil 1 sdt masako
- Gunakan 1 sdt gula pasir
- Gunakan 1/2 sdt merica
- Gunakan 15 gr gula merah
- Gunakan 1-2 sdm kecap manis
- Siapkan 1 sachet bubuk kari (desaku)
- Sediakan Bumbu Halus:
- Gunakan 15 butir bawang merah
- Sediakan 9 butir bawang putih
- Gunakan 1 ruas kunyit
- Sediakan 1 ruas jahe
- Sediakan 3 butir kemiri (yang sudah disangrai)
- Siapkan 1 sdt ketumbar
Cara membuat Tongseng Kambing & Balungan:
- Potong dadu daging kambing. Sertakan tulangan dengan daging yang masih menempel pada tulang untuk memberi sensasi lezat. Sisihkan.
- Blender jadi satu bumbu halus dengan menambahkan sedikit air (untuk mempermudah proses blender).
- Tumis bumbu halus yang sudah diblender. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan jahe yang diiris. Tumis hingga pecah minyak/bumbu tidak beraroma langu. (Tips: cium aroma tumisan bumbu di spatula anda, bila masih beraroma langu, bumbu belum siap. Jangan takut bumbu tumisan berwarna agak gelap; bukan gosong ya..)
- Masukkan daging kambing mix balung/tulang. Aduk sebentar hingga daging berubah warna.
- Masukkan bubuk kari. Aduk rata
- Masukkan garam, masako, gula pasir, dan merica. Tambahkan air, lalu masukkan kecap.
- Biarkan mendidih. Masak selama 20-30 menit / hingga daging empuk. Setelah 15 menit jalan, masukkan gula merah yang disisir dan santan cair.
- Masukkan cabe rawit merah utuh, daun kol yang telah dirajang, dan irisan tomat sesaat sebelum kompor dimatikan.
- Jadi deh…
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan tongseng kambing & balungan yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
