Sedang mencari inspirasi resep daging kambing gula asem yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal daging kambing gula asem yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari daging kambing gula asem, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan daging kambing gula asem enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah daging kambing gula asem yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Daging Kambing Gula Asem menggunakan 26 bahan dan 13 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Daging Kambing Gula Asem:
- Siapkan 250 gr daging kambing (campur tetelan)
- Ambil Bumbu halus
- Sediakan 4 bawang merah
- Siapkan 3 bawang putih
- Ambil Bumbu Iris
- Sediakan 5 cabe merah kriting
- Ambil 4 cabe rawit merah
- Gunakan 1/2 siung bawang bombay
- Gunakan 2 siung daun bawang
- Siapkan 1/2 tomat
- Gunakan Bumbu lain
- Gunakan 2 sereh (geprek)
- Ambil 2 lembar daun salam
- Gunakan 2 lembar daun jeruk
- Sediakan 2 ruas jari lengkuas (geprek)
- Ambil 1 ruas jari jahe (geprek)
- Siapkan 1/2 potong gula merah
- Sediakan 1 bh jeruk nipis (ambil air perasannya)
- Ambil 1 bks asem jawa (seduh dengan 3 sdm air panas)
- Ambil 2 sdm saus tiram
- Gunakan 3 sdm kecap manis
- Gunakan 1 sdt garam
- Ambil 1 sdt kaldu sapi
- Gunakan 1 sdt kaldu jamur
- Siapkan 1 sdt gula pasir
- Siapkan 1 litter air rebusan daging
Langkah-langkah menyiapkan Daging Kambing Gula Asem:
- Cuci bersih daging sapi, rebus hingga empuk, sisihkan
- Potong-potong sesuai selera, air rebusannya jangan dibuang
- Siapkan bumbu halus
- Siapkan bumbu iris
- Siapkan bahan-bahan bumbu lainnya
- Tumis bumbu halus hingga tanak, hingga wangi
- Masukan bumbu lain
- Masukan daging yang sudah di rebus, masukan perasan jeruk nipis, air asem jawa dan masukan kecap dan saus tiramnya
- Tuangkan air secukupnya, beri garam, kaldu jamur dll.. tes rasa. Masak hingga air mnyusut
- Jika air sudah agak menyusut ambil/buang daun salam, daun jeruk, serek, lengkuas dan jahe.. pastikan hanya ada dagingnya saja
- Masukan bumbu iris (tujuannya agar terlihat bumbu tersebut masih agak segar), masak hingga air benar-benar menyusut
- Daging kambing gula asem siap disajikan
- Tips: takaran air bisa disesuaikan dengan keempukan dagingnya yah.. di masak bisa sampai airnya menyusut atau masih ada kuah. Silahkan sesuaikan selera. Selamat menikmati. Selamat mencoba.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat daging kambing gula asem yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
