Lagi mencari inspirasi resep tongseng kambing jogja (otentik warisan mertua) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal tongseng kambing jogja (otentik warisan mertua) yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari tongseng kambing jogja (otentik warisan mertua), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan tongseng kambing jogja (otentik warisan mertua) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.
Resep Tongseng Kambing Jogja (otentik warisan mertua). Lihat juga resep Tongseng Kambing khas Yogya (Tanpa Santan) enak lainnya! Lihat juga resep Tongseng Kambing Jogja(santan) enak lainnya!
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah tongseng kambing jogja (otentik warisan mertua) yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Tongseng Kambing Jogja (otentik warisan mertua) memakai 38 jenis bahan dan 12 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Tongseng Kambing Jogja (otentik warisan mertua):
- Siapkan 250 gr Daging kambing, potong dadu
- Gunakan 500 ml Air
- Ambil 1/2 butir Kelapa, parut
- Ambil Secukupnya Minyak goreng
- Siapkan 🍄 Bumbu halus 1 :
- Sediakan 3 siung Bawang putih
- Ambil 3 butir Kemiri
- Sediakan 1 sdt merica
- Ambil 1 sdt ketumbar
- Ambil Secuil Pala
- Siapkan 🍄 Bumbu Halus 2:
- Ambil 2 ruas Jari Kunyit
- Sediakan 2 ruas jari Jahe
- Gunakan 1 ruas jari Kencur
- Siapkan 1 ruas jari Sunti (cuma ada di jogja, aq skip)
- Siapkan 🍄 Bumbu Iris :
- Ambil 5 siung Bawang merah, iris tipis
- Sediakan 15 buah Cabai rawit merah, iris tipis (sesuai selera pedasnya)
- Gunakan 🍄 Bumbu Kering :
- Ambil 1 batang Kayu manis
- Siapkan 1 batang Kulit Kayu Krangean
- Siapkan 1 buah Cabe jawa
- Siapkan 5 butir Cengkeh
- Gunakan 3 butir Kapulaga
- Siapkan 1 sdt jinten
- Ambil 🍄 Bumbu lain :
- Sediakan 2 lembar Daun salam
- Sediakan 2 lembar Daun jeruk
- Sediakan 1 ruas Lengkuas, geprek
- Gunakan 1 batang Serai, geprek
- Siapkan 5 sdm Kecap manis
- Siapkan 2 sdm Gula merah sisir
- Siapkan Secukupnya Garam & penyedap
- Siapkan 🍄 Pelengkap sajian:
- Siapkan Secukupnya Kubis, cincang kasar
- Ambil Secukupnya Mentimun, iris
- Gunakan Secukupnya Bawang merah, iris
- Ambil Secukupnya Cabai rawit, iris
Untuk orang yang tak bisa menyantap kambing, dagingnya juga bisa diganti dengan ayam, sapi, maupun jamur. Kami ingin mengajak atau membantu memberi inspirasi bagi para ibu untuk membuat sajian dari kambing," tutur Melia dalam konferensi pers 'Lestarikan Warisan Kuliner Nusantara dengan Sajian. Seperti tongseng pedas yang dilengkapi dengan cabai rawit, tongseng kicik khas Jogja yang kering tak berkuah hingga tongseng dengan rasa klasik yang asli. "Kambing itu cocok dan jodohnya sama kecap, karena bau dan rasanya yang strong, kalau diolah dengan kecap bisa menghasilkan makanan yang lezat. Sebagai kuliner warisan nusantara, tongseng juga punya sejarah menarik untuk diketahui.
Langkah-langkah menyiapkan Tongseng Kambing Jogja (otentik warisan mertua):
- Panaskan 1 sdm minyak, goreng bumbu kering sebentar hingga keluar aromanya, tiriskan lalu haluskan. Campurkan dengan kelapa parut.
- Tuangkan air ke dalam kelapa, campur rata sambil diperas-peras, saring dengan kain. Sisihkan.
- Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu iris hingga layu & harum, lalu masukkan bumbu halus 1. Tumis hingga harum.
- Masukkan daging kambing, aduk rata dengan bumbu, tutupi & biarkan hingga daging berubah warna & mengeluarkan air.
- Tuangkan santan. Masukkan bumbu halus 2 & bumbu lain-lain. Aduk rata, ungkep hingga daging empuk & kuah menyusut sambil sesekali diaduk rata.
- Koreksi rasa.
- Sajikan bersama nasi hangat & pelengkap.
- Catatan :
- Ini gambar bumbu kering nya ya..
- Kalo di jogja biasanya udah ada yang kemasan gini bumbu keringnya, jd ga repot beli bumbu satu satu..
- Nih buat bunda2 yg mau lebih gampang lagi, bumbu kering & bumbu halus 2, bisa diganti dengan bumbu gule instan kemasan (bumbu yg basah), nanti ditumis bareng bumbu halus 1.
- Masukkan garam nya terakhir aja sebelum koreksi rasa, karna biasanya dah ada rasa asin dari kecap / bumbu instan nya juga.
Kala itu bangsa Arab dan India mulai datang ke Indonesia. Mereka memberikan pengaruh budaya kuliner dengan memperkenalkan ragam hidangan kambing dan domba. Tongseng merupakan salah satu warisan kuliner Nusantara yang patut dilestarikan Usaha kuliner ini terletak di Kecamatan Kasihan, Kabupaten Bantul. Saya cukup membayarnya dengan nasi goreng kambing buatan saya sendiri hehehe.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan tongseng kambing jogja (otentik warisan mertua) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
