Anda sedang mencari ide resep sate kambing kuah kacang yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal sate kambing kuah kacang yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sate kambing kuah kacang, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan sate kambing kuah kacang yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Sate Kambing - Resep Sate Kambing Empuk Bumbu Kacang Video tutorial kali ini adalah video tentang cara memasak sate kambing dengan bumbu kacang. Kambing kacang salah satu ras unggul yang pertama kali di kembangkan di Indonesia. Jenis kambing ini termasuk dalam jenis kambing lokal dan sudah banyak tersebar di hampir seluruh wilayah Indonesia.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan sate kambing kuah kacang sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat Sate Kambing Kuah Kacang memakai 22 jenis bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Sate Kambing Kuah Kacang:
- Siapkan Bahan sate :
- Siapkan 500 gr daging kambing
- Siapkan 2 siung bawang putih
- Gunakan 1 sachet kecil kecap manis
- Siapkan secukupnya tusukan sate
- Siapkan secukupnya garam
- Sediakan Bahan kuah kacang :
- Gunakan 150 gr kacang tanah goreng; ulek hingga mengeluarkan minyak
- Sediakan 150 gr gula merah
- Ambil 250 gr iga kambing (optional)
- Sediakan 1 buah kelapa tua; ambil santannya
- Gunakan 8 siung bawang merah
- Siapkan 2 siung bawang putih
- Gunakan 4 buah cabai merah kering
- Siapkan 2 buah cabai merah
- Sediakan 2 lbr daun jeruk
- Ambil 2 batang serai; keprek
- Gunakan 3 cm lengkuas; keprek
- Sediakan 2 sdm larutan asam jawa
- Siapkan 2 sdm kecap manis
- Siapkan secukupnya garam
- Ambil sejumput gula
Buat saus kacang, masak kacang tanah yang telah digoreng dan dihaluskan dengan cabai merah dan air, setelah mendidih. Saat stok daging kambing melimpah, jangan cuma dibuat sate kambing saja. Selain tongseng, gule kambing jadi pilihan saat ingin menyantap daging kambing dengan kuah yang sedap. Bahan bumbu kacang untuk sate madura.
Langkah-langkah menyiapkan Sate Kambing Kuah Kacang:
- Cuci bersih daging, potong sesuai selera lalu beri perasan lemon. Diamkan sekitar 5 menit. Setelah itu tusukkan ke tusukan sate. Untuk bumbu celupnya, haluskan 2 siung bawang putih lalu campurkan dengan 1 sachet kecil kecap manis dan garam, aduk dengan garpu hingga rata. Lalu letakkan daging yang sudah ditusuk tadi di atas talam/piring ceper. Tuang bumbu kecap di atasnya. Bolak balik hingga seluruh bagian daging rata dengan kecap.
- Sementara itu, kita masak kuah kacangnya. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai kering, dan cabai merah sampai benar benar halus. Rebus iga kambing hingga empuk, lalu sisihkan. Air kaldunya jangan dibuang yaa, nanti bakalan dipake buat masak kuahnya.
- Lalu tumis bumbu halus hingga matang, tambahkan daun jeruk, serai dan juga lengkuas keprek. Tuang santan, masak hingga mendidih, lalu masukkan iga kambing yang sudah direbus tadi.
- Jika santan sudah kembali mendidih, masukkan kacang tanah yang sudah diulek halus. Agar kacang nantinya tidak bergerindil, larutkan kacang halus tersebut dengan sedikit air terlebih dahulu, baru dituang ke kuah santan. Masak sambil terus diaduk aduk.
- Baru kemudian masukkan 150 gr gula merah, tokok dulu ya ke ukuran kecil kecil biar gulanya cepat larut. Setelah gula larut, masukkan larutan asam jawa dan 2 sdm kecap manis. Aduk hingga tercampur rata semuanya. Lalu tambahkan setengah gelas air kaldu sisa rebusan iga tadi, garam dan 1 sdt gula pasir. Koreksi rasa, masak hingga kuah sedikit mengental. Note : masaknya gausah sampe kuahnya kental banget yaa, soalnya nanti kalo dingin bakalan tambah kental kuahnya.
- Nah terakhir tinggal panggang dagingnya di atas bara api, atau kalo mau praktis tinggal panggang aja pake happy call 😁 panggang hingga daging benar benar matang yaaa
- Selanjutnya tinggal tata sate dalam piring, tuang kuah kacang dan juga potongan iga di atasnya. Sajikan bersama lontong dan juga bawang goreng lebih nikmat! 😉
- Ps : usahakan kacang tanahnya diulek/ditumbuk manual yaak, karena kalo diblender bisa mempengaruhi rasa. Jadi kurang endeuuss 😂
Lumuri sate kambing dengan kecap yang telah ditambahkan sedikit bumbu kacang. Sate kambing termasuk salah satu sajian kuliner spesial yang banyak diminati oleh masyarakat. Tidak hanya rasanya yang nikmat, dalam Memang, umumnya, bumbu kacang digunakan untuk membuat sate ayam. Namun, tidak ada salahnya jika ide bumbu ini diterapkan pada pembuatan sate kambing. Bagaimana kalau menyajikan sate kambing bumbu kacang kurma untuk inspirasi Idul Adha tahun ini?
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat sate kambing kuah kacang yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
