Anda sedang mencari inspirasi resep nasi mandi kambing (mandhi laham) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal nasi mandi kambing (mandhi laham) yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari nasi mandi kambing (mandhi laham), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan nasi mandi kambing (mandhi laham) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.
Kebetulan kami sekeluarga punya kebiasaan makan malam bersama apabila ada salah satu anggota keluarga yang ber ulang tahun. Sajian Nasi Mandi Laham ini terdiri dari nasi dengan bumbu rempah khas, dan juga isian berupa daging kambing nikmat. Anda penasaran ingin mencoba membuatnya di rumah?
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah nasi mandi kambing (mandhi laham) yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat NASI MANDI KAMBING (MANDHI LAHAM) memakai 31 jenis bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan NASI MANDI KAMBING (MANDHI LAHAM):
- Siapkan 1 kg beras basmati (long grain)
- Sediakan 1 kg daging kambing tanpa tulang (me : paha utuh = 1500 gram)
- Sediakan 500-1 kg daging kambing tulangan ( me : 1 paha utuh = 750 gram
- Siapkan 10 sdm minyak samin / mentega (dibagi 2Xmasak)
- Gunakan 1500 cc air
- Ambil safron / pasta makanan merah / bubuk kunyit (me : skip)
- Ambil 2 santan instan (me : kara @65ml + 400 cc susu cair UHT)
- Siapkan 100 gram kismis rendam air mendidih, tiriskan
- Gunakan 2-3 bongkah arang kayu dijadikan bara
- Sediakan Bumbu halus (dibagi 2)
- Ambil 2 buah bawang Bombay
- Siapkan 18 siung bawang putih
- Siapkan 4 sdt jinten
- Siapkan 4 sdt ketumbar
- Siapkan 4 sdt lada hitam butiran
- Ambil 2 sdm garam (2 sdm garam untuk 1 kg beras)
- Ambil 1 sdt penyedap rasa sapi
- Sediakan Bumbu kering (dibagi 2)
- Gunakan 8 potong kayu manis @5cm
- Sediakan 12 buah pekak (bunga lawang)
- Sediakan 16 butir kapulaga
- Gunakan 16 butir cengkih
- Gunakan 1 buah biji pala
- Siapkan 6 lembar daun salam
- Gunakan Bumbu Marinasi Kambing
- Ambil 2 buah jeruk nipis
- Siapkan 2 sdt bubuk kunyit bubuk
- Siapkan 2 sdt bawang putih bubuk
- Siapkan 2 sdt ketumbar
- Sediakan 1 sdt garam
- Sediakan 8 sdm minyak goreng
Yup, Nasi Mandhi atau Mandhi Rice adalah hidangan khas dari kawasan Timur Tengah, tepatnya Hadramaut, Yaman. Hidangan ini berupa nasi berbumbu rempah yang disajikan dengan daging kambing atau ayam. Salah satu yang wajib Anda coba adalah Mandi Laham yang merupakan racikan nasi dengan bumbu khas Arab dan dipadu dengan minyak samin dan juga safron plus pelengkap daging kambing. KOMPAS.com - Nasi mandhi atau nasi mandi adalah salah satu olahan nasi basmati khas Timur Tengah yang sangat populer.
Cara membuat NASI MANDI KAMBING (MANDHI LAHAM):
- Rendam beras dengan air + 1 sdm garam selama 30 menit tiriskan. Pisahkan bumbu dan bahan bumbu halus dibagi 2. Memasak terdiri 2 langkah memasak daging dan memasak nasi menggunakan komposisi bahan yang sama. Iris bawang putih dan bawang Bombay sangrai bumbu halus lada hitam butiran, ketumbar, jinten, haluskan.
- Memasak kambing : masukkan 5 sdm minyak samin tumis bawang putih dan bawang Bombay sampai layu, masukkan bahan kering yang sudah dipisahkan tumis sampai harum masukkan bumbu halus. Masukkan daging paha kambing utuh aduk aduk bersama bumbu.
- Masukkan air hingga kambing terendam dengan sempurna. Dengan menggunakan panci presto kambing bisa dipresto selama 30 menit, dengan panci biasa untuk mendapatkan hasil olahan daging yang empuk disarankan memasak kambing dengan api kecil selama 60 - 120 menit. Siapkan bumbu marinasi kambing air perasan jeruk nipis, kunyit bubuk, bawang putih bubuk, ketumbar halus, garam serta minyak goreng.
- Setelah 30 menit matikan biarkan beberapa saat supaya uap di panci presto hilang angkat daging kambing pisahkan dengan kuah kaldunya, olesi daging kambing dengan bumbu marinasi. Panggang di oven dengan suhu 160° selama 40 menit (tergantung oven). Dalam pertengahan pemanggangan angkat olesi kembali dengan bumbu marinasi panggang kembali sampai matang.
- Siapkan arang dibuat bara, siapkan mangkuk stenlis yang dilapisi alumunium foil beri minyak goreng. Setelah daging matang angkat masukkan kedalam panci beri bara api arang yang diletakkan di mangkok tutup rapat supaya asap tidak keluar sampai asapnya habis (pengasapan).
- Memasak nasi : lakukan hal yang sama seperti saat mulai memasak kambing dari menumis sampai memasukkan bahan halus. Tambahkan kuah kaldu hasil memasak daging kambing. Siapkan campuran santan instan dan susu cair UHT.
- Siapkan beras yang sudah yang sudah ditiriskan tuang air kaldu dan air campuran santan instan serta susu cair dengan jarak rendam air dengan beras 1 ruas jari agar nasi masak dengan sempurna. Tambahkan garam masak aduk aduk api jangan terlalu besar sedang saja, koreksi rasa setelah air berkurang (tinggal sedikit) matikan tutup pancinya supaya tanak. Kemudian kukus selama 40 menit (matang).
- Hidangkan NASI MANDI KAMBING (MANDHI LAHAM). Tambahkan campuran kismis yang telah direndam air panas dan tiriskan. Lebih sempurna lagi jika disajikan dengan BUMBU ASAM / SAMBAL ARAB. Saya buat resep terpisah. Apabila ingin disajikan panas panas bisa dioven dengan ditutup aluminium foil selama 20 menit bawang Bombay iris akan layu enak dinikmatinya.
Kamu hampir pasti bisa menemukan sajian ini dalam menu restoran khas Timur Tengah di berbagai negara. Nasi mandhi memiliki ciri khas warna nasi kuning dan putih yang berasal dari penggunaan rempah kuning bernama rempah apron, rempah asal Timur Tengah. Mandi Laham: nasi mandi dengan daging kambing sebagai pendampingnya. Nasi mandinya disajikan dingin trus nasinya tuh misah-misah, daging kambingnya empuk tapi rasanya asin. See also [ edit ] Selain daging kambing, kehadiran rempah semakin terasa berkat warisan budaya Arab dan India di masa lalu.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat nasi mandi kambing (mandhi laham) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
