Lagi mencari ide resep gulai kepala kambing yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal gulai kepala kambing yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari gulai kepala kambing, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan gulai kepala kambing yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Cara Memasak Gulai Kepala Kambing: Potong kecil-kecil bagian kepala kambing kecuali bagian gigi, (giginya dibuang), kemudian baluri dengan air perasan jeruk nipis agar bau prengusnya hilang. Gulai is a type of food containing rich, spicy and succulent curry-like sauce commonly found in Sumatra, Indonesia. The main ingredients might be poultry, goat meat, beef, mutton, various kinds of offal, fish and seafood, and also vegetables such as cassava leaves and unripe jackfruit.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah gulai kepala kambing yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Gulai Kepala Kambing memakai 25 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Gulai Kepala Kambing:
- Sediakan bahan rebus :
- Sediakan 1/2 ptg kepala kambing
- Ambil 5 lbr daun salam
- Gunakan bumbu-bumbu halus :
- Sediakan 5 bh bawang merah
- Ambil 5 bh bawang putih
- Gunakan 1 bks kemiri (uk.kecil)
- Siapkan 2 bh kunyit
- Gunakan 1 bh jahe
- Ambil 1 bh lengkuas
- Gunakan bahan lainnya :
- Sediakan 2 lbr daun jeruk
- Ambil 3 lbr daun salam
- Siapkan 1 bh sereh
- Siapkan 1/2 bh jahe
- Gunakan 1/2 bh lengkuas
- Siapkan 5 bh wortel
- Siapkan 10 bh cabe rawit
- Gunakan secukupnya penyedap rasa
- Sediakan secukupnya garam
- Siapkan secukupnya gula
- Gunakan secukupnya santan instan (tdk terlalu banyak)
- Sediakan bahan pelengkap :
- Sediakan secukupnya tomat
- Ambil secukupnya daun bawang
Saya memasak Gulai Kawah ini setelah melihat ada satu bungkusan daging kambing dalam freezer. Selepas direbus dalam pressure cooker, terasa pulak air rebusannya yang manis menunjukkan daging yang masih segar. Hajat hati hanya untuk memasak goreng kicap terpaksa dilupakan kerana sayang pulak dengan air rebusan jika tidak digunakan. Jadi sebenarnya membuat gulai kambing tidak terlalu sulit.
Langkah-langkah membuat Gulai Kepala Kambing:
- Kepala kambing yg sudah bersih & sudah di rebus (waktu idul adha, saya simpan dalam freezer), di rebus kembali, tambahkan daun salam, rebus sampai empuk. setelah empuk sisihkan
- Tumis bumbu-bumbu halus & bumbu lainnya sampai harum, tambahkan air secukupnya
- Masukkan wortel, cabe rawit, santan instan & masukkan kepala kambing yg sudah empuk. rebus kembali sampai bumbu-bumbu meresap ke daging kepala kambing
- Jika bumbu-bumbu sudah meresap, angkat
- Sajikan dg tambahan bahan pelengkap 🍽️
Gulai kambing bisa mudah dibuat dengan mengikuti resep bumbu gulai ini dan tips membuatnya. Gulai kambing kali ini adalah versi jawa tengah atau lebih familiar disebut gule kambing. Sajian ini berkuah melimpah yang encer namun tetap gurih berbumbu. Tak hanya daging, bagian kambing lainnya juga ikut dimasukkan, seperti gajih, jeroan, dan rusuk. Gule semakin nikmat dengan tambahan cabe rawit utuh.
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Gulai Kepala Kambing yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang lezat untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
