Sedang mencari inspirasi resep rica-rica kambing yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal rica-rica kambing yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Rica-rica (or sometimes simply called rica) is a type of Southeast Asian hot and spicy bumbu (spice mixture) found in Manado cuisine of North Sulawesi, Indonesia. Rica-rica uses much chopped or ground red and green chili peppers, bird's eye chili, shallots, garlic, ginger, and a pinch of salt and sugar. Such grounded spices are cooked in coconut oil and mixed with lime leaf, bruised lemongrass.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari rica-rica kambing, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan rica-rica kambing enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah rica-rica kambing yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Rica-rica kambing memakai 16 jenis bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Rica-rica kambing:
- Siapkan 400 gr daging kambing, potong kotak
- Gunakan 2 ruas jahe, memarkan
- Gunakan 2 lbr daun salam
- Ambil 1 btg serai, geprek
- Gunakan 4 lbr daun jeruk
- Ambil 1 sdm air asam jawa
- Ambil 1 sdt gula pasir
- Ambil 2 sdm kecap manis
- Sediakan bumbu halus:
- Sediakan 15 buah cabe merah keriting
- Ambil 5 siung bawang putih
- Siapkan 8 siung bawang merah
- Gunakan 1 ruas jahe
- Sediakan 1 ruas kunyit
- Siapkan 1/2 sdt terasi
- Ambil 1 sdt garam (sesuai selera)
Daging kambing diolah bersama bumbu rica-rica pernahkah Anda membayangkannya bagaimana rasanya? Daging kambing ternyata bisa juga lho dimasak bersama bumbu rica. Mungkin selama ini Anda mengolah bumbu rica hanya dengan ayam dan ikan sekarang Anda bisa mencoba mengolah bumbu rica bersama daging kambing karena resep kali ini adalah resep Daging Kambing Rica-rica. Masakan Indonesia memang sangat kaya sekali, kali ini kita akan mensajikan Cara Membuat Rica Rica Daging Kambing Bahan: Daging Kambing Bumbu : - Bawang Putih.
Cara menyiapkan Rica-rica kambing:
- Rebus daging kambing dengan daun salam dan jahe kurang lebih selama 10 menit. sisihkan dagingnya
- Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai. tumis sampai harum. tambahkan air asam jawa, gula, dan kecap manis. aduk rata
- Masukkan daging kedalam bumbu, aduk, tambahkan air (400ml)
- Masak sampai air agak menyusut. cek rasa
- Matikan api, angkat, rica2 kambing siap disajikan
Inilah Cara Memasak Rica Rica Daging Kambing. Bumbu rica-rica memang sangat identik dengan rasanya yang pedas, asin dan gurih yang dipadukan dengan menggunakan balutan daging kambing yang cukup serasi. Lihat juga resep Gulai Kambing enak lainnya. Cara Membuat Rica-Rica Daging Kambing Enak Super Pedas Sedikit Rasa Manis Sederhana Spesial Asli Enak. Biasanya pada Hari Raya Idul Adha atau Lebaran Haji orang-orang bingung mengolah daging domba atau daging kambing spesial sehingga banyak yang menolak dikasih daging kambing atau domba selain itu bau amis khas nya, banyak Ibu-ibu yang tak suka, padahal para suami suka makan daging tersebut.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat rica-rica kambing yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
