Tongseng Kambing Jogja (otentik warisan mertua)
Tongseng Kambing Jogja (otentik warisan mertua)

Anda sedang mencari ide resep tongseng kambing jogja (otentik warisan mertua) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal tongseng kambing jogja (otentik warisan mertua) yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari tongseng kambing jogja (otentik warisan mertua), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan tongseng kambing jogja (otentik warisan mertua) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.

Resep Tongseng Kambing Jogja (otentik warisan mertua). Lihat juga resep Tongseng Kambing khas Yogya (Tanpa Santan) enak lainnya! Lihat juga resep Tongseng Kambing Jogja(santan) enak lainnya!

Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan tongseng kambing jogja (otentik warisan mertua) sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat Tongseng Kambing Jogja (otentik warisan mertua) memakai 38 bahan dan 12 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Tongseng Kambing Jogja (otentik warisan mertua):
  1. Gunakan 250 gr Daging kambing, potong dadu
  2. Sediakan 500 ml Air
  3. Siapkan 1/2 butir Kelapa, parut
  4. Sediakan Secukupnya Minyak goreng
  5. Ambil 🍄 Bumbu halus 1 :
  6. Ambil 3 siung Bawang putih
  7. Ambil 3 butir Kemiri
  8. Siapkan 1 sdt merica
  9. Sediakan 1 sdt ketumbar
  10. Gunakan Secuil Pala
  11. Gunakan 🍄 Bumbu Halus 2:
  12. Sediakan 2 ruas Jari Kunyit
  13. Ambil 2 ruas jari Jahe
  14. Ambil 1 ruas jari Kencur
  15. Gunakan 1 ruas jari Sunti (cuma ada di jogja, aq skip)
  16. Sediakan 🍄 Bumbu Iris :
  17. Sediakan 5 siung Bawang merah, iris tipis
  18. Ambil 15 buah Cabai rawit merah, iris tipis (sesuai selera pedasnya)
  19. Ambil 🍄 Bumbu Kering :
  20. Sediakan 1 batang Kayu manis
  21. Ambil 1 batang Kulit Kayu Krangean
  22. Sediakan 1 buah Cabe jawa
  23. Siapkan 5 butir Cengkeh
  24. Ambil 3 butir Kapulaga
  25. Siapkan 1 sdt jinten
  26. Ambil 🍄 Bumbu lain :
  27. Siapkan 2 lembar Daun salam
  28. Gunakan 2 lembar Daun jeruk
  29. Sediakan 1 ruas Lengkuas, geprek
  30. Ambil 1 batang Serai, geprek
  31. Sediakan 5 sdm Kecap manis
  32. Gunakan 2 sdm Gula merah sisir
  33. Ambil Secukupnya Garam & penyedap
  34. Sediakan 🍄 Pelengkap sajian:
  35. Ambil Secukupnya Kubis, cincang kasar
  36. Gunakan Secukupnya Mentimun, iris
  37. Gunakan Secukupnya Bawang merah, iris
  38. Ambil Secukupnya Cabai rawit, iris

Tongseng yang dikenal saat ini bukan hanya tongseng kambing. Untuk orang yang tak bisa menyantap kambing, dagingnya juga bisa diganti dengan ayam, sapi, maupun jamur. Seperti tongseng pedas yang dilengkapi dengan cabai rawit, tongseng kicik khas Jogja yang kering tak berkuah hingga tongseng dengan rasa klasik yang asli. "Kambing itu cocok dan jodohnya sama kecap, karena bau dan rasanya yang strong, kalau diolah dengan kecap bisa menghasilkan makanan yang lezat. Sebagai kuliner warisan nusantara, tongseng juga punya sejarah menarik untuk diketahui.

Langkah-langkah menyiapkan Tongseng Kambing Jogja (otentik warisan mertua):
  1. Panaskan 1 sdm minyak, goreng bumbu kering sebentar hingga keluar aromanya, tiriskan lalu haluskan. Campurkan dengan kelapa parut.
  2. Tuangkan air ke dalam kelapa, campur rata sambil diperas-peras, saring dengan kain. Sisihkan.
  3. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu iris hingga layu & harum, lalu masukkan bumbu halus 1. Tumis hingga harum.
  4. Masukkan daging kambing, aduk rata dengan bumbu, tutupi & biarkan hingga daging berubah warna & mengeluarkan air.
  5. Tuangkan santan. Masukkan bumbu halus 2 & bumbu lain-lain. Aduk rata, ungkep hingga daging empuk & kuah menyusut sambil sesekali diaduk rata.
  6. Koreksi rasa.
  7. Sajikan bersama nasi hangat & pelengkap.
  8. Catatan :
  9. Ini gambar bumbu kering nya ya..
  10. Kalo di jogja biasanya udah ada yang kemasan gini bumbu keringnya, jd ga repot beli bumbu satu satu..
  11. Nih buat bunda2 yg mau lebih gampang lagi, bumbu kering & bumbu halus 2, bisa diganti dengan bumbu gule instan kemasan (bumbu yg basah), nanti ditumis bareng bumbu halus 1.
  12. Masukkan garam nya terakhir aja sebelum koreksi rasa, karna biasanya dah ada rasa asin dari kecap / bumbu instan nya juga.

Kala itu bangsa Arab dan India mulai datang ke Indonesia. Mereka memberikan pengaruh budaya kuliner dengan memperkenalkan ragam hidangan kambing dan domba. Tongseng merupakan salah satu warisan kuliner Nusantara yang patut dilestarikan Usaha kuliner ini terletak di Kecamatan Kasihan, Kabupaten Bantul. Saya cukup membayarnya dengan nasi goreng kambing buatan saya sendiri hehehe.

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan tongseng kambing jogja (otentik warisan mertua) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!