Tengkleng Kepala Kaki Kambing (K3)
Tengkleng Kepala Kaki Kambing (K3)

Lagi mencari inspirasi resep tengkleng kepala kaki kambing (k3) yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal tengkleng kepala kaki kambing (k3) yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari tengkleng kepala kaki kambing (k3), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan tengkleng kepala kaki kambing (k3) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan istimewa.

Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah tengkleng kepala kaki kambing (k3) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Tengkleng Kepala Kaki Kambing (K3) memakai 17 bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Tengkleng Kepala Kaki Kambing (K3):
  1. Sediakan 2 bh kepala kambing belah 2 ambil otaknya
  2. Gunakan 8 bh kaki kambing bagian bawah
  3. Ambil 4 ruas jahe geprek
  4. Sediakan 1 bh lengkuas geprek
  5. Siapkan 10 lbr daun salam
  6. Siapkan 10 lbr daun jeruk
  7. Ambil 5 bh serai digeprek
  8. Gunakan 1 genggam Cabe rawit merah
  9. Sediakan 1/3 bks Santan kara kecil
  10. Sediakan Air secukupnya (merendam kepala)
  11. Siapkan Garam
  12. Sediakan Penyedap kaldu jamur
  13. Ambil Bumbu halus
  14. Ambil 20 bh bawang merah
  15. Siapkan 20 bh bawang putih
  16. Gunakan 4 ruas kunyit bakar
  17. Siapkan 1 genggam kemiri sangrai
Langkah-langkah membuat Tengkleng Kepala Kaki Kambing (K3):
  1. Kepala dan kaki kambing tdk usah dicuci. Rebus air sampai mendidih lgsg masukkan kambing. Air rebusan hrs byk dan merendam kambing. Rebus sebentar saja sekitar 10mnt.
  2. Matikan api. Angkat kepala kambing. Buang airnya. Ganti yg baru. Dgn cara sama. Didihkan airnya dahulu. Lgsg masukkan kambing beserta daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas, garam dan penyedap. Proses merebus ini aku lakukan malam hari. Bumbu halus dan santan tdk aku masukkan dl. Aku ngrebusnya tdk lama.
  3. Paginya lgsg siapkan bumbu halus
  4. Masukkan bumbu halus dan santan. Teruskan merebus. Stlh empuk masukkan cabe rawit. Rebus sbentar saja. Hanya sampai cabe layu. Matikan api.
  5. Biar yg makan gak ribet, kepala aku ambil dr kuahnya. Aku cabut tulangnya (kaki aku biarkan ttp pk tulang) dan kupotong agak besar.
  6. Susun daging dalam mangkok beri kuah dan taburan bawang goreng siap disantap dengan nasi.
  7. Tengkleng pesanan si bos aku pisah antara daging+cabe dan kuahnya. Jd saat mau dihidangkan disana cukup kuahnya saja yg dipanaskan. Jd kulit2 kepala dan kaki tdk bertambah empuk. Kulit seperti ini jd tdk enak klo tll empuk/lembut.
  8. Apabila tengkleng dihidangkan dihari yg sama saat kita masak, maka saat air rebusan sdh diganti, smua rempah dan bumbu halus lgsg dimasukkan sekaligus. Rebus sampai empuk lalu masukkan cabe.

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat tengkleng kepala kaki kambing (k3) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!