Nasi Mandi Kambing (Mandhi Laham)
Nasi Mandi Kambing (Mandhi Laham)

Lagi mencari ide resep nasi mandi kambing (mandhi laham) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal nasi mandi kambing (mandhi laham) yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari nasi mandi kambing (mandhi laham), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan nasi mandi kambing (mandhi laham) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa.

Resep Nasi Mandi Kambing, Cita Rasa Peranakan Arab Meriahkan Idul Fitri. Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit. Nasi mandi, masakan populer asal Timur Tengah yang kini semakin disukai di Indonesia.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah nasi mandi kambing (mandhi laham) yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Nasi Mandi Kambing (Mandhi Laham) memakai 31 bahan dan 24 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Nasi Mandi Kambing (Mandhi Laham):
  1. Gunakan 1 kg beras basmati (long grain)
  2. Siapkan 1 kg daging kambing tanpa tulang
  3. Ambil 500 g-1kg daging kambing tulangan
  4. Siapkan 10 sdm minyak samin / mentega (dibagi 2x masak)
  5. Siapkan 1 1/2 liter air untuk merebus kambing
  6. Gunakan Safron / pasta makanan merah / bubuk kunyit
  7. Gunakan 2 santan instan segitiga + 400 ml susu UHT cair
  8. Ambil 100 gr kismis
  9. Siapkan 2-3 bongkah arang kayu dijadikan bara
  10. Sediakan Bumbu halus (dibagi 2)
  11. Sediakan 2 siung bawang bombay
  12. Siapkan 18 siung bawang putih
  13. Gunakan 4 sdt jintan
  14. Siapkan 4 sdt ketumbar
  15. Sediakan 4 sdt lada hitam
  16. Ambil 2 sdm garam (2 sdm garam untuk 1kg beras)
  17. Siapkan 1 sdt penyedap sapi
  18. Siapkan Bumbu Kering (dibagi 2)
  19. Ambil 8 potong kayu manis 5 cm
  20. Sediakan 12 buah pekak (bunga lawang)
  21. Gunakan 16 butir kapulaga hijau
  22. Ambil 16 butir cengkih
  23. Ambil 1 butir pala
  24. Siapkan 6 lembar daun salam
  25. Siapkan Bumbu Marinasi Kambing
  26. Siapkan 2 buah jeruk nipis
  27. Siapkan 2 sdt kunyit bubuk
  28. Siapkan 2 sdt bawang putih bubuk
  29. Gunakan 2 sdt ketumbar
  30. Ambil 1 sdt garam
  31. Siapkan 8 sdm minyak goreng

Anda penasaran ingin mencoba membuatnya di rumah? Berikut Suara.com bagikan resep Nasi Mandi Laham yang berhasil kami rangkum dari laman Cookpad. Nasi mandi (Arab: مندي, mandī) adalah hidangan tradisional yang berasal dari selatan Jazirah Arab kemudian menyebar ke Indonesia dibawa oleh orang Hadhrami. Terdiri dari daging dan nasi dengan campuran khusus rempah-rempah.

Langkah-langkah membuat Nasi Mandi Kambing (Mandhi Laham):
  1. Rendam beras dengan air + 1 sdm garam terlebih dahulu
  2. Pisahkan bumbu & bahan yg harus dibagi 2. Memasak terdiri dari 2 langkah. Memasak daging & memasak nasi, menggunakan komposisi bahan yg sama. Arang mulai dibakar agar menjadi bara.
  3. Memasak kambing
    1. Masukkan 5 sendok minyak samin, panaskan. Kemudian tumis bawang bombay & bawang putih hingga layu
    1. Masukkan semua bahan kering yg telah dipisahkan, tumis hingga harum.
    1. Masukkan sisa bahan halus. Untuk menghaluskan jintan, ketumbar, lada hitam agar disangrai terlebih dahulu hingga harum baru dihaluskan.
    1. Masukkan kambing aduk-aduk bersama bumbu
    1. Masukkan air hingga kambing terendam sempurna
    1. Dengan panci presto kambing bisa dipanaskan selama 30 menit. Dengan panci biasa untuk mendapatkan hasil olahan yg empuk disarankan memasak kambing dengan api kecil 60-120 menit
  10. Tiriskan beras
  11. Angkat daging kambing, pisahkan dengan kuah kaldunya. Olesi daging kambing dengan bumbu marinasi.
  12. Panggang daging kambing dalam microwave, sesuaikan agar daging cukup empuk. Bisa juga memanggang dalam oven/ pemanggang
  13. MEMASAK NASI, bersamaan dengan memanggang kambing.
    1. Lakukan hal yg sama seperti saat mulai memasak kambing. Dari menumis bawang sampai memasukkan bahan halus (langkah 1-3)
    1. Tambahkan kuah kaldu hasil memasak kambing tadi
    1. Tambahkan campuran susu + santan yg sudah dibuat. Rebus hingga mendidih
    1. Masukkan beras yg sudah ditiriskan, masak api sedang, tutup & biarkan hingga matang & air tiris sempurna. Jarak rendaman air dengan beras harus 1 ruas jari agar nasi matang sempurna. Jika kurang tambahkan air, jika berlebih kurangi.
  18. Pantau daging kambing yg sedang dipanggang. Pastikan cukup empuk dan panas merata
  19. Setelah nasi matang tambahkan safron/kunyit bubuk ke nasi, berikan secara acak/ melingkar& tidak diaduk
  20. Masukkan daging dan susun di dalam panci. Langkah selanjutnya adalah mengasapi masakan.
  21. Siapkan wadah kecil berlapis alumunium foil tambahkan minyak sayur. Letakkan di tengah panci. Ambil 2-3 bara yg menyala sempurna letakkan di wadah ini. Sesegera mungkin tutup panci. Pastikan tidak ada asap keluar, bisa pakai selotip/ kain lap. Diamkan selama 15 menit.
  22. Angkat & buang arang.
  23. Hidangkan. Tambahkan campuran kismis yg telah direndam air hangat
  24. Bumbu asam / sambal arab saya buat dalam resep terpisah. Akan lebih sempurna jika ada tambahan ini

Yup, Nasi Mandhi atau Mandhi Rice adalah hidangan khas dari kawasan Timur Tengah, tepatnya Hadramaut, Yaman. Hidangan ini berupa nasi berbumbu rempah yang disajikan dengan daging kambing atau ayam. Selain rasa rempah yang kentara, lembut dan empuknya daging pun jadi ciri. Wanita cantik telanjang mandi DI sungai. Seorang TKW asal Indonesia di Hong Kong, SR, menggugat sang majikan, atas perbuatan merekam dirinya ketika mandi.

Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Nasi Mandi Kambing (Mandhi Laham) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang sedap untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi dalam berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!